ابتدا آرد برنج را داخل شير ريخته و هم مي زنيم تا حل شود. سپس روي حرارت ملايم مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم ، اگر مرتب هم نزنيد آرد گلوله گلوله مي شود. بعد شكر و نمك را اضافه مي كنيم (ميزان شكر سليقه اي است) و بعد از حل شدن شكر، گلاب را اضافه مي كنيم. اگر در اين مرحله احساس كرديد فرني شما خيلي سفت شده مقدار آب ذكر شده را كم كم اضافه كنيد تا به غلظت مناسب برسيد. هم زدن مداوم در تمامي مواحل پخت فراموش نشود.
بعد از پخت فرني را سريعا در ظرف مورد نظر بريزيد چون به سرعت حالت ظرف را مي گيرد.