نغلي المياه وننزل فيها البهارات الخشنة ونضع الافخاذ وننتظر الغليان للمرة الثانية ونزيل الرغوة او الريم من سطح المرق ونسلق الدجاج لمدة نصف ساعة

هنا نقوم بتغليف الدجاج مرتين بالطحينة ونتركه ليسترح في الفريزر او الثلاجة ونقلي قبل الوجبة بنصف ساعة على الأكثر وصحتين