Cuci ubi ungu kemudian rebus selama kurang lebih 15 menit.. Tusuk menggunakan garpu, apabila sudah empuk tiriskan.

Setelah agak dingin pisahkan kulitnya (kupas) kemudian parut ubi menggunakan parutan keju.. (Optional agar lebih cepat dan agar tidak ada bagian ubi yang belum halus)

Campurkan ubi ungu, tepung ketan, tepung tapioka, gula, susu bubuk, vanily dan garam. Uleni hingga adonan tercampur rata.

Potong dadu coklat batang sisihkan.

Ambil adonan sedikit demi sedikit buat bulatan kecil.. Boleh ditimbang ya agar besarnya sama..

Buat lubang di tengah menggunakan jari kemudian masukkan coklat Batang yang sudah dipotong dadu tadi kemudian tutup sambil ditekan*..

Usahakan bagian luar mulus agar tidak pecah saat di goreng

Setelah semua selesai, campurkan tepung terigu dengan air hingga agak cair.

Celupkan ubi ungu kedalam cairan terigu kemudian balut dengan tepung roti sambil ditekan.

Kemudian goreng ubi dalam minyak panas hingga kecoklatan, tiriskan.

Bola ubi ungu isi coklat siap disajikan 🤤