Croissant al burro
Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire lo zucchero e il sale. Disporre la farina a fontana su una spianatoia, versarvi al centro la miscela e amalgamare bene il tutto. Formare un panetto e riporlo in una terrina a lievitare fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 2h).
- 2
Comprimere il panetto e lavorarlo con energia. Stendere la pasta in un rettangolo e spalmare il burro su tutta la lunghezza della pasta. Piegate la pasta in 3.
- 3
Infarinare il piano di lavoro. Stendere la pasta e piegarla in 4, poi in 2. Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti.
- 4
Posizionare la pasta per avere la giuntura sulla destra, stenderla ancora in un rettangolo e piegarla in 3. Lasciar riposare in frigo per altri 30 minuti.
- 5
Prendere il panetto e posizionare sempre la giuntura sulla destra. Stenderlo e formare un rettangolo. Con un coltello o una rotella tagliare dei triangoli e avvolgeteli dalla base fino al vertice arcuando le estremità. Disporli sulla piastra del forno e spennellarli di uovo sbattuto. Farli lievitare per 1h.
- 6
Portare il forno a 200°, spennellare nuovamente i croissant con l'uovo sbattuto e farli cuocere per circa 15/20 minuti controllando la doratura. Servire ancora tiepidi.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
-
La Corona...di brioche! Marzo 2020 La Corona...di brioche! Marzo 2020
Ho rispolverato una vecchia ricetta che non facevo da molto perché, pur essendo abbastanza semplice, richiede lunghi tempi di lievitazioni in vari step. Ma in un periodo storico di clausura come questo in cui, in maniera surreale, mi ritrovo a dover scandire il mio tempo rigorosamente in casa è la ricetta ideale. Il risultato è sempre eccellente, perfetto per un tea time di Queen Elisabeth (io) assolutamente da condividere con le amiche di sempre. Allora per non dimenticare questo momento difficile che tante cose ci sta insegnando, in primis quanto i piccoli e semplici gesti quotidiani non saranno più tanto banali quando ne riconquisteremo la libertà di azione....Marzo 2020.
-
Sfoglia francese per croissant Sfoglia francese per croissant
Quando la curiosità viva ti porta ad avere voglia di fare, fallo!Era dai tempi del corso per chef in accademia che sentivo il desiderio di imparare questa preparazione delicata e consistente.Che sa di Parigi e di burro, che sa di calore e affetto, che profuma di buono per giorni anche se apri le finestre di casa.La pasta sfoglia per croissant, detta sfoglia francese, è un impasto che richiede dedizione e cura, tempo e pazienza, forza e perseveranza. Quando, sfornando i croissant, senti un pizzicorino di dolore alla base della mano, sai che hai fatto un ottimo lavoro.Trovate ricetta e passaggi sotto.Buona avventura.
-
Pan brioche al latte senza uova soffice Pan brioche al latte senza uova soffice
Una ricetta lenta e adatta per persone pazienti. La loro storia è antica, si dice che siano stati creati in periodo medievale ma è con Maria Antonietta nel XVIII sec. che sono divenuti popolari. Apprezzato da Luigi XVI, Rousseau e Dumas, questa è una versione meno "nobile" ma che spera di evocare lo stesso buon sapore che ha accompagnato negli anni. È una versione #senzauova. #lievitazionelenta #ricettefrancesi #frenchrecipe #panbrioche #muffin #traditional #lievitati
-
Croissant di Segale Sfogliati Croissant di Segale Sfogliati
Grazie alla seconda lezione della #videoscuola di Cookpad con Raffaella ho preparato questi Croissant, con un impasto formato da farina di segale, latte in polvere e farina 00. Una lievitazione in frigo per una notte e poi con del burro le tradizionali pieghe per la sfogliatura. Per la lucidatura ho usato il metodo Biasetto, un mix di panna, tuorlo, sale e zucchero .Per la farcitura la confettura di albicocche e per la decorazione degli zuccherini.
-
-
Torta al cioccolato al latte🍫 Torta al cioccolato al latte🍫
Torta ideale per tutti i golosi di cioccolato. Per me è la mia preferita.. È una torta morbidissima che non dura neanche 3 giorni per la sua bontà.
-
Torta facile al cacao senza burro Torta facile al cacao senza burro
Questa è una ricetta molto semplice per una torta che si scioglie in bocca. Non occorre nessuna manualità Buonissima così ma puoi anche farcirla o ricoprirla come preferisci#tortaalcacao #torta #cacao #tortafacile #dolci #dolcifacili
-
Cupcake al cioccolato Cupcake al cioccolato
Un dolce facile e goloso che piace a grandi e piccini buono a tutte le ore della giornata 😋😋😋#calendariogennaio
-
Crostata al cioccolato e nutella con cuore morbido Crostata al cioccolato e nutella con cuore morbido
Una crostata dal sapone delizioso che piacerà a tutti 😋😊
-
Altre ricette consigliate
Commenti