نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا ووضعها فى مصفى لتصفية المياه جيدا ثم نقوم بتتبيلها بالملح و الفلفل لمدة ساعة او ساعتين

ثم نحضر صدور الدجاج و نطرقها بشكوش المطبخ الخشبى حتى نجعل الشرائح رقيقة ونأخذ فى الاعتبار الا نجعلها تنقطع

ثم نقوم بحشيها بالجبن و الفلفل و الزيتون و نقوم بلفها جيدا و احكام غلقها بخلل الاسنان و هكذا حتى الانتهاء

ثم نضع الصدور فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى ننتهى ثم نحضر صينية و ندهنها زبدة و نقوم برص الكوردن بلو و ندهنها بالفرشاه بالزبدة ايضا