Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε την μαγιά, ζάχαρη το ελαιόλαδο το αλάτι και ανακατεύουμε.
- 2
Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνοντας συνεχώς. Μεταφέρουμε την ζύμη στον πάγκο μας και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική και σφιχτή ζύμη.
- 3
Ξαναβάζουμε την ζύμη στην λεκάνη μας, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
- 4
Όσο φουσκώνει η ζύμη μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε κατσαρολάκι. Ρίχνουμε το σκόρδο και τα δαφνόφυλλα και τσιγαρίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πουμαρό τη ζάχαρη το αλάτι, πιπέρι, τον βασιλικό και βράζουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Όταν είναι έτοιμη αφαιρούμε το σκόρδο και τα δαφνόφυλλα. Αφήνουμε να κρυώσει.
- 5
Κόβουμε τα υλικά για την γέμιση και αφήνουμε στην άκρη.
- 6
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη την ζυμώνουμε ξανά να ξεφουσκώσει και κάνουμε μπαλάκια στο μέγεθος περίπου όσο ένα μπαλάκι του τέννις. Κάθε μπαλάκι το αλευρώνουμε και το ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο (βλέπε φώτο).
- 7
Το φύλλο ζύμης το μεταφέρουμε σε ταψί όπου έχουμε βάλει λίγο λάδι. Ρίχνουμε λίγη από την σάλτσα μας στο μισό περίπου φύλλο μας και το στρώνουμε με την ανάποδη ενός κουταλιού. Βάζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί και τέλος τα υλικά της γέμισης.
- 8
Πιάνουμε την άκρη της ζύμης που δεν έχει σάλτσα, την τραβάμε και καλύπτουμε τα υλικά μας. Γυρνάμε τις άκρες για να κλείσει το καλτσόνε ώστε να μην τρέχει κατά το ψήσιμο η γέμισή μας (βλέπε φώτο).
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 -40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο. Όταν είναι έτοιμα μπορούμε όσο είναι ζεστά να ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη από πάνω. Καλή όρεξη.
Παρόμοιες συνταγές
-
Ζύμη για εύκολα και αφράτα καλτσόνε Ζύμη για εύκολα και αφράτα καλτσόνε
Βγάζει 4-5 μεγάλα καλτσόνε και πολλά περισσότερα μικρά.
-
Καλτσόνε με καλοκαιρινά λαχανικά Καλτσόνε με καλοκαιρινά λαχανικά
Μια πολύ νόστιμη, χορτοφαγική και απλή συνταγή, ιδανική για μπουφέ.Λίγα μυστικά ακόμαΕννοείται ότι μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά, να προσθέσουμε κι άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή να βάλουμε σε κάποια καλτσόνε, εκτός από σάλτσα, λαχανικά και αρωματικό, μόνο γραβιέρα, σε άλλα μόνο φέτα, σε άλλα και τα δύο.
-
Πίτσα Καλτσόνε !!! Πίτσα Καλτσόνε !!!
Η συνταγή για τα υπέροχα και πολύ νόστιμα Καλτσόνε είναι της @elena_corfu Επίσης με την ίδια ζύμη που μου περίσσεψε λίγη έφτιαξα και πίτσα 💕
-
Σπιτικά καλτσόνε Σπιτικά καλτσόνε
Η συνταγή για τη ζύμη από το cooklos.gr . @nafsika αφιερωμένη με αγάπη 💜.🏵️Το καλτσόνε προέρχεται από τη Νάπολη τον 18ο αιώνα.🌸Ένα τυπικό καλτσόνε φτιάχνεται από αλατισμένη ζύμη ψωμιού, ψημένη σε φούρνο και γεμίζεται με σαλάμι, ζαμπόν ή λαχανικά, μοτσαρέλα, ρικότα και παρμεζάνα ή τυρί πεκορίνο, καθώς και ένα αυγό.💠Ένα καλτσόνε είναι παρόμοιο με ένα stromboli, μια ιταλο-αμερικανική πίτσα, και μερικές φορές τα δύο συγχέονται. Σε αντίθεση με τα strombolis, τα οποία γενικά τυλίγονται ή διπλώνονται σε κυλινδρικό ή ορθογώνιο σχήμα, τα calzones διπλώνονται πάντα σε σχήμα μισοφέγγαρου και συνήθως δεν περιέχουν σάλτσα ντομάτας μέσα.❇️Σε ορισμένες περιοχές, λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύνονται με μαρινάρα ή άλλη παραδοσιακή σάλτσα ή με μείγμα από σκόρδο, ελαιόλαδο και μαϊντανό.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Σνακ#ομάδαπιπεριά
-
Καλτσόνε με αλλαντικά Καλτσόνε με αλλαντικά
Ευκολό καλτσόνε με πολύ ωραία γεύση και πολύ αφράτη ζύμη.Λίγα μυστικά ακόμαΤην ξερή μαγιά την αναμειγνύουμε με το αλεύρι προτού να την ενώσουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
ΔΕΣΠΟΙΝΑ -
Καλτσόνε!!! Καλτσόνε!!!
Εύκολη λύση για πρωινό, απογευματινό ακόμα και για μεσημεριανό.
-
-
Καλτσόνε... Έτοιμα για βούτες! 🍕ή 🍫 Καλτσόνε... Έτοιμα για βούτες! 🍕ή 🍫
Πίτσα ή σοκολάτα;;; Βούτες σε τοματένιο ντιπ ή σε νουτελένιο;;; Αν ψηφίζετε και τα δύο, αυτή η συνταγή είναι για'σας! Αφήστε που χρησιμοποιούμε 1 ζύμη και γίνεται και με απλά υλικά! 😉 #κάπα
-
Καλτσόνε με αλεύρι ζέας Καλτσόνε με αλεύρι ζέας
Μια πιο υγιεινή εκδοχή του καλτσόνε.#άσσος #1συνταγή1δέντρο
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια