مننقع السماق ليلآ وفي اليوم الثاني نصفيه نأخذ الماء فقط ونقوم بسلق اللحمة بماء السماق ونضيف لها الملح والثوم والنعناع والبهار ونضيف ثلاث ملاعق كبار دبس بندورة وعندما تبدأ بالغليان نخفف النار ونتركها قبل استواء اللحمة تماما نضيف الباذنجان منكون مقطعينو مكعبات كبار ومنتركن يتسبكوا على نار هادية حتى استواء الباذنجان وطبعا الحمض حسب الذوق ممكن اضافة حمض ليمون اذا بتحبوها كتير حامضة او بدون وتقدم مع رز او كبة وصحتين وهنا❤