برياني دجاج بطريقتي

نحمس مكعبات البصل حتى يتشقر ويذبل ثم نضيف له الدجاج ونحمس حتى تنشف مايته ثم نضيف له الثوم ونحمسهم عدل

نضيف لهم صلصة الطماطم مقدار ملعقة كبيرة او ٢ حسب الكمية ونحمس حتى تطلع ريحة الصلصة ونضيف لهم كمية قليلة من الماء

نضيف بهار الدجاج والكاري والبابريكا والزنجبيل والكمون ونستمر بالتقليب ومن ثم نضيف الماجي ونتركه إلى ان يستوي الدجاج

نضيف مقدار قليل من الماء ومن ثم الزبادي وتضيف الخضار المقلية والفلفل البارد ونتركهم يتسبكون

نضيف الكزبرة والنعناع ونطفي النار ونراعي ان تكون في سائل ولو قليل

ننقع ماء ورد وزعفران وهيل واشوية ماء مع القليل من صبغة الزعفران

نطبخ الرز بالبهارات الصحيحة ثلاث ارباع استواء ونضيف الملح والزبدة ومن ثم نشخله ونصفيه ونأخذ جزء منه ونخلطه مع منقوع ماء الورد والزعفران

في قدر نضع طبقة الرز الأبيض ثم خلطة الدجاج البرياني ثم الأرز الأصفر

نغلق القدر ونقوم بخض الجدر حتى تمتزج المكونات ثم نتركه على نار هادئة

عند التقديم يزين بالمكسرات والكزبرة والنعناع