رولي ولا اروع

نحضر مرق الرولي نفرم البصل والثوم ثم نضعهم في قدرة بها فخذ دجاج ونبتل المرق بالكسبرة والملح والزنجبيل والموطارد والقليل من الزبدة ثم نقلي الكل ونمرق ونتركها تطهى ثم نضيف لها الزيتون الاخضر والفطر

ثم بعد ان طهي الرولي على البخار ننزعه ونتركه يبرد ثم نحمره في مقلاة بها زيت و القليل من الزبدة بعد ذلك نتركه يبرد ثم نقسمه على عدة اجزاء ونقدمه مع الصلصة بالصحة والهناء.