نعجن المقادير الجافه مع بهظعض ثم نضيف الماء والزيت ونعجنها حتى تتماسك (( كوب الماء كفايه لاتزيدين واستخدمي نفس الكوب المعياري)) وعلى طول نستخدمها لو حابه وممكن تقعد بالثلاجه يومين الى ثلاث * بالنسبه لي استخدم العجانه

الحشوه ( نحط اللحم المفروم بماء ينسلق وينضج بعد ماتنشف مويته نضيف الثوم والبصل النفروم ونحركها حتى يذبل البصل وتمتزج مع بعضها يعني ٥ دقائق كحد اقصى

ثم نضيف الشيح المفروم ونقلبه وعلى طول نقفل مايحتاج الشيح يتسبك معه نكهته اجمل كذا اذا طبخ اكثر تضيع النكهه

مقدار اللحم على حسب عائلتك انا بالنسبه لي اجهز حشوة يومين فأحط بالمغرفه الكبيره ثلاث مغارف لحم واستخدم ثلاث بصلات متوسطه وعقدة شيح كامله احفظها بالثلاجة ليومين

ونبدأ نفرد العجين ونحشي استخدم هالاله بالفرد ابدأ برقم ٧ ثم اعيد عليها بالرقم٣اذا ابغاها خفيفه جداً و٤ اذا شوي متينه لكن بكلا الرقمين سماكتها ممتازه