الدولمة العراقية

تحفر المواد وتزرف وتحشى وترص

تترك عالنار لتحمس ثم نضيف الماء ومعجون الطماطم وملح وملح الليمون

وتترك لتفور لحين امتصاص الماء

ثم نوطي النار وتترك لتتهدر

ثم تقلب بصينية وتقدم مع الخبز والف عافية وهني