نغسل الدجاج وننقعه بالماء والخل نصف ساعة او اكثر حسب ما تقدري يكون أفضل وبعد هيك نصفيهم من الماء والملح والخل ونعمل بطرف السكين فتحات باجزاء قطع الدجاج لكي تدخل النكهة داخل القطع ولكي يتم استوائها أسرع

بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج في الحليب البارد مع رشة ملح خفيفة وحبة ثوم مهروسة نتركها أقل شيء من ساعة لساعتين

بعد ذلك نقوم بتصفية قطع الدجاج ووضعها في الخلطة المكونة من الطحين وباقي المواد ويجب وضعهم جميعا في كيس بهذه الطريقة بعد ذلك نمسك طرف الكيس بيد والطرف الآخر باليد الثانية ونحرك الكيس جيداً ونخلط كل قطع الدجاج بالخلطة جيداً هذه الطريقة رائعة ونتركهم في الكيس بالثلاجة لحين الاستخدام بعد ذلك نقوم بوضع الزيت ونضع قطع الدجاج فيه ويجب إن يكون مغمور بالزيت وعلى نار أعلى من الوسط لكن بالبداية يجب أن يكون الزيت ساخن