Tarta de zanahoria y harina de almendras
Esta tarta es muy deliciosa! La humedad de la harina de almendras mezclado con el relleno de nata le proporciona una esponjosidad realmente maravillosa, como cobertura he puesto un ganache de chocolate puro que es un auténtico manjar!! La mezcla de todos los sabores la convierten en una tarta que no podrán dejar de comer! Sencilla, rápida y con un resultado estupendo!!
Tarta de zanahoria y harina de almendras
Esta tarta es muy deliciosa! La humedad de la harina de almendras mezclado con el relleno de nata le proporciona una esponjosidad realmente maravillosa, como cobertura he puesto un ganache de chocolate puro que es un auténtico manjar!! La mezcla de todos los sabores la convierten en una tarta que no podrán dejar de comer! Sencilla, rápida y con un resultado estupendo!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: 22 cm. diámetro, desmontable, base con papel de hornear, engrasado y enharinado todo el molde
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 4
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con una pizca de sal, reservar
- 5
En un bol ponemos las yemas y el azúcar, batir hasta conseguir una crema homogénea
- 6
Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas, incorporar de poco en poco, se pondrá una masa muy espesa añadir alguna cucharada de las claras montadas para aligerar la masa
- 7
Añadir la esencia de almendra
- 8
El zumo y ralladura del limón, mezclar muy bien
- 9
Incorporar la zanahoria previamente lavada, mezclar con lengua de cocina
- 10
Vamos a añadir la harina de almendras y mezclar
- 11
Por último incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes
- 12
Poner la mezcla en el molde, meter al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca
- 13
Dejar enfriar durante 15’ y desmoldar, poner sobre rejilla
- 14
Mientras se enfría vamos a hacer el ganache y a montar la nata. Para el ganache necesitamos: 150 gr. chocolate negro postres, 100ml. de nata para montar o crema de leche, 35 gr. mantequilla. Ponemos todos los ingredientes en un bol, metemos al microondas y dejamos que se derrita, mezclar muy bien y reservar
- 15
Metemos en el congelador el bol y las varillas para montar la nata, la nata tiene que estar muy fría, necesitamos 200 ml de nata, 2 cucharadas soperas de azúcar glass y 1 cucharadita de café de gelatina en polvo (hará más consistente la nata), ponemos la nata en el bol, cuando empiece a espesar añadimos el azúcar y la gelatina, montar a velocidad máxima
- 16
Vamos a partir el bizcocho por la mitad
- 17
Ponemos la mitad de abajo del bizcocho sobre una bandeja y rejilla
- 18
Ponemos la nata y repartir bien, colocar la parte superior del bizcocho
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Repartir muy bien el ganache, con espátula retirar el sobrante y darle forma lisa
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Decorar con perlas dulces, meter al frigorífico mínimo 6 horas para que endurezca muy bien la cobertura
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Pasado el tiempo cortar una porción
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El resultado es impresionante
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Muy esponjoso
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Con un sabor delicioso a almendras
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Con una textura húmeda
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Buenísimo!!
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Listo para comer!!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:vinoymiel.blogspot.com/2018/08/tarta-de-zanahoria.html
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