مقلوبة

لسلق الدجاج. نحمي طنجره ثم نضع القليل من الزيت نضع البهارات ثم الدجاج ونقلب جيداً نضع البصل ونحرك ثم نضع الماء الساخن. لمده ٤٥ دقيقه.ثم يوضع في صحن.ونصفي ماء الدجاج في طنجره اخرى

عند تقطيع الباذنجان نضع القليل من الملح على كل حبه ويسفط فوق بعض ويوضع في صينيه. ونميل الصينيه حتى ينزل ماء الباذنجان

نغسل الارز وننقعه ساعة

في مقلاه واسعه نضع زيت غزير ونقلي الخضار والدجاج. عند قلي الدجاج نستخدم غطاه مناسبه.

نخلط الارز بقليل من البهارات المشكله والفلفل الاسود ونضع القليل في اسفل الطنجره ثم نضع الدجاج ثم باقي الخضروات. ثم باقي الارز.نسخن المرقه ثم نضيفها على الارز

لمده ٣٠ دقيقه اوحتى تمام النضج