Pertama, kita buat baso daging ayamnya. Masukkan daging ayam ke wadah, campurkan tepung kanji, telur, merica, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Campur atau uleni dengan tangan sampai semua tercampur rata.

Jika adonan masih terlalu lembek dan susah dibentuk, bisa ditambahkan es batu sedikit-sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

Rebus air dalam panci sampai mendidih. Ambil adonan baso dengan tangan lalu bentuk bulat dengan kedua tangan atau satu tangan lalu ditekan hingga adonan baso keluar di antara jempol dan telunjuk. Masukkan ke dalam air panas. Lanjutkan sisanya sampai adonan habis.

Masukkan lengkuas, serai, bawang bombay, daun jeruk, dan cabai rawit. Masukkan garam dan air perasan jeruk nipis.

Masukkan bahan pelengkap.

Jika baso sudah mengapung, maka sudah matang, angkat dan sajikan.