اولا نغسل الخيار و نزيل الرؤوس تم نقدم بتشريحه بالسكين من الأعلى والاسفل وتصفيفه بالمرتبان

ثم نضع لكل كوب ماء ملعقه ملح وربع كوب خل ونضع السكر نذوبهم وتضعها على الخيار حين ينغمر الخيار بالماء المالح

ثم نضع ورق العنب الحفاظ عليه ويعطيه حموضة ويترك لمده أسبوعين إذ يمكن تناوله بعد أسبوعين من التخليل..صحتين وعافية

يمكن وضع الفقوس أو الفلفل الحار إليه ونفس خلطه الماء يمكن استخدامه لمخلل الجزر واللفت تقريبا تصلح لجميع المخللات