في مقلاة نضع قليل من الزيت نضع اللحم المفروم وبصلة مفرومة والملح والفلفل الاسود ونقلبها جيداً ثم نضيف الطماطم المصبرة ونقلبها قليلا حتى تنضح نضيف لها ااكزبرة والزيتون ونطفئ عليها ونترك الحشو حتى يبرد.

نبسط العجينة فوق طاولة العمل (يمكن تقسيمها الى كرتين صغيرتين) بسمك رقيق نوعا ما ثم نقطعها الى مثلثات صغيرة.

نضع قليل من الحشو في كل مثلث وقطعة من الجبن ونلفها على شكل كرواسون.

نرصها في صينية الفرن وندهنها بصفار البيض ونزينها بالسمسم.نتركها لتختمر قليلا فقط وندخلها للفرن على درجة 180.