نقوم بتجهيز الحشوة

نلف ورق العنب بشرط ان يكون من النوع الكبير وان لم يتوفر الا الصغير نلف كل ورقتين معاً

نضع في قاع الطنجرة شرائح من البطاطا والجزر ثم نصف الورق عليها بعد الانتهاء من اللف

نضع ماء الحشوة على وجه الطنجرة ، واذا كانت كمية الماء قليلة نضيف ماء مغلية على الوجه بحيث ان تغمر الناء الطنجرة. ثم نرش على وجه الطنجرة القليل من الملح والقليل من الزيت والليمون كرشة اخيرة ثم نضع على الوجه صحن ونغلق الطنجرة على نار عالية حتى تغلي الماء ثم نخفض النار ونتركها تقريبا ساعة حتى تنضج