اول تثقب باذنجان بسكين وتوضع على الفرن مع تقلب باذنجان حتى تستوي

تقطع طماطم وفلفل وبصل وبقدونس

تقطع صغار مره ويفرم ثوم

تقشر باذنجان وتهرس بسكين ثم توضع مع بعض وتخلط ويوضع ازيت الزيتون ودبس الرمان
وعصير ليمون

وتقدم مع التزيين