Kovászolt kenyér
Lakatos Ramona @cook_6602316
Első próbálkozásom, de nagyon finom lett, a férjem is imádja. 🥰🥰
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Első sorban előző nap elkészítjük a kovászt a kenyérhez, mert 16 órát állni kell neki.
- 2
Egy tálban elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a vizet és a vízzel is összemorzsoljuk, majd hozzáadagoljuk a lisztet, simára keverjük, kb. olyan állagot kapunk, mint egy vastagabb tejföl, ezt folpackkal letakarjuk szorosan, majd egy törölközőt is rárakunk, hogy ne jusson be levegő,16 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten.
- 3
Amikor lejárt a 16 óra, elkészítjük a kenyértésztát! A kovászhoz belemorzsoljuk az élesztőt és apránként hozzáadagoljuk a vizet szétmasszírozzuk, amíg a kovász a vízzel nem lesz egynemű ! Majd ha megvan, a lisztet elkezdjük adagolni, (de nem egyszerre rakjuk bele) mindig egy keveset, amikor beletettük az összes lisztet kb. 10 percig gyúrjuk, amíg nem válik el az edénytől a tészta, szép selymes lesz. Amikor ezzel megvagyunk, még csak most adjuk hozzá a sót és további 5 percig gyúrjuk a tésztát.
- 4
Ezután az olajat a tészta köré öntjük és nem belegyúrjuk hanem a tészta alá behúzogatjuk, letakarjuk, fél órát kelesztjük szobahőmérsékleten, amiután lejárt a 30 perc újra gyúrjuk de csak kintről befele kb. 6 hajtás, ezt meg ismételjük még 2x.
- 5
Amiután megvan, kiöntjük egy tiszta felületre a tésztánkat, kihúzogatjuk téglalap alakúra.
- 6
Majd behajtogatjuk a szélétől a közepéig.
- 7
Ezután föltekerjük, majd a széleit kicsit megcsipkedjük.
- 8
Egy kacsasütőt kibélelünk sütőpapírral és belerakjuk a tésztánkat, és csíkokat vágunk bele, majd lefödve újra hagyjuk kelni 30 percet.
- 9
Miután lejárt a 30 perc, megkenjük a kenyér tésztánkat vízzel, majd 250 C fokon előmelegített sütőben sütjük úgy 30-40 percet.
- 10
Miután megsült,(amikor látjuk, hogy teljesen bepirosodott) kivesszük a sütőből és bekenjük újra vízzel.
- 11
Kivesszük a tepsiből egy vasrácsra vagy farácsra ami van otthon! Rárakjuk és hűlni hagyjuk.
- 12
Amiután kihűlt, szeletelhetjük is a friss, roppanós, szép hójagos kenyeret! Az én kenyerem 2,30 kg lett.
- 13
Jó étvágyat ! ❤️❤️❤️
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Sziasztok! 2 éve költöztem Erdélyből ,Magyarországra , ahól megtaláltam életem szerelmét! Előtte nem igazàn főzögettem , hisz édesanyámmal éltem ő minden megcsinált, ahogy a párommal eggyütt élek közben közben bármit megfőzök ami megtetszik, sosem. Gondoltam vólna hogy egyszer ennyire jól fogok főzni amit persze szeretnek is főleg a pàrom! ❤️
Olvass tovább Hasonló receptek
Kovászolt kenyér
Mert nincs is jobb a házi kenyér illatánál, ami otthon lengi be a házad... :) Ha nincs otthon friss élesztő, akkor is lehet csodákat alkotni.
Fehér kenyér
Gondoltam, ma készítek egy kis kenyeret, igaz ez az első próbálkozásom. Van mit gyakorolni még! :)
Korpás kenyér
Ez az első próbálkozásom a kenyérsütéssel. Meg vagyok elégedve magammal! 😀😆Nagyon finom lett.
Kovászos kenyér
Az első kovászos kenyerem. Kaptam kovászt (5 éves), amit etetnem kell :) gondoltam megpróbálom, nagyon finom lett.
Kenyér
A férjem imádja a házi kenyeret. Több receptet próbáltam, nekünk ez vált be.
Zabpehelylisztes fahéjas csiga
Gyerekkori kedvencem a fahéjas csiga, első próbálkozásom volt most ez a diétasabb változat, de nagyon finom lett a végeredmény. 🥰
Kovászolt kenyér
Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)
Tigris kenyér
Imádom, na de vajon megtudom csinálni!? Kipróbáltam az első recepttel, ami szembejött velem 😉!
Házi kovászos kenyér
Kovászos félbarna kenyerem
Kovász kihíváshoz készítettem először kovászt, nagyon bevált de időközben mindig kicsit újitottam. Teszek hozzá friss élesztőt is így rövidebb idő kell a kelesztéshez. Az eddigi kenyereket kenyérsütővel dagasztattam azóta inkább dagasztógéppel. Így létrejött az én kenyerem :) Ezt a kovászt minden héten újra kell készíteni (vagy amikor elfogy) de véleményem szerint ez biztosabban elkészül mint a hagyományos kovász amivel minden nap dolgunk van és nem is biztos a siker végül.
Tökmagos alakor kenyér
A karantén alatt elfogyott a rozslisztem, amivel a kovászomat etettem. Mivel a boltban nem kaptam, elkezdtem keresgélni az interneten. Ekkor bukkantam rá erre az ősbúzából készült lisztre. Mindjárt feltámadt bennem a kíváncsiság és rendeltem ebből is. Ez az első próbálkozásom.
Kenyér, gyors kovásszal
Éesztős ugyan de csak fele mennyiség mint általában. A nemrégiben készült fánk tészta után ami gyors kovásszal készült, jött az ötlet miért is ne lenne jó ez kenyérhez? Hát.. szerintem jobb mint eddig bármelyik kenyér amit sütöttem
Hosszan kelesztett kenyér
Van egy olyan mondás a pékek körében, hogy minél tovább kel egy kenyér, annál finomabb lesz. Természetesen mindennek van határa, és nem azt akarom mondani, hogy egy 3 nappal korábban bedagasztott tészta a tökéletes kenyér titka, hisz nyilvánvaló, hogy abból semmi jó nem fog kisülni..Az viszont tény, hogy az igazi házi kenyérben benne van a ráfordított idő, a gondoskodás, az erjedés (bizony) íze, ami holmi instant élesztővel nem pótolható. Én a hűtőmben őrzök egy adag vadkovászt is, amiben csak a levegő élesztőgombái dolgoznak, most mégis egy kicsit egyszerűbb módszert szeretnék mutatni, mint a kovászolás. Ez a recept élesztővel gazdagított előtésztát,gyors kovászt használ. Az íze békebeli, a belseje puha, lyukacsos, a héja pedig kedvesen ropog, mikor az ember végre-röpke 20 óra várakozás után-beleharap az illatozó házi kenyérbe.
Gyors tönkölyös kenyér
Limara szendvicskenyere volt az első találkozásom ezzel a kenyérrel, és amiért igazán a „mindennapi kenyerünk” lett az a gyors elkészíthetőségében rejlik. 3 óra alatt elkészül mindennemű rákészülés nélkül! Felgyorsult világunkban valamennyi háziasszonynak csak ajánlani tudom!
Kovász és a belőle készült kovászos kenyér, pataki tálban sütve
Pár kovász készítés és kenyérsütésből szerzett tapasztalataim után született egy bevált recept. ( a kovász és a kenyér tészta margit2 receptje alapján némi kiegészítéssel és változtatással a tésztán, a formázás Limara leírása alapján a sütési módszer pedig Szilvia Mária Kilecz receptjében szereplő leírás alapján ) #kovasz
Angyali kovászos kenyér
2020 Március óta kovászolok , ..... mikor az üzletekben mindenből hiány lett elkezdtem gondolkodni azon , hogy készítek kovászt és itthon fogom a kenyeret sütni . Hosszas keresgélés után rátaláltam erre az ízletes kenyérke receptre amit azóta már rengetegszer elkészítettem , így március óta nem vettem bolti kenyeret . Fogadjátok szeretettel :)
Házi kenyér
Első kenyerem nagyon finom és puha. Gyorsan el készíthető és olcsó :). Egyszerű nagyszerű :).
Kovászos kenyér
Tavaly az első hullám pandémia alatt nem lehetett élesztőt kapni a boltokban. Akkor nevelgettem én is kovászt, mert úgy tűnt, hogy egy darabig nem lesz élesztő. Mivel a kovász az nőtt, akár kellett, akár nem, folyamatosan ki kellett találni valamit belőle. A buktát már feltettem tavaly, de most megtaláltam a kenyérről készült képeimet is. Nagyon finom kenyeret lehetett sütni így, de macerásabb az élesztőshöz képest. Ne ijesszen senkit el az elkészülési idő, mert sok a kelesztésé. Egy rövid időt foglalkoztam vele, de pár órát nem, közben csináltam mást. Ráment egy napom, de megérte. Ez vegyesen készült teljes kiőrlésű liszttel. Hátha valakinek kedve van hozzá!
Kovászos hajdinás kenyér
Ennek a kenyérnek az elkészítéséhez csak kétféle lisztre van szükség és egy érett kovászra. Első próbálkozásra jól sikerült. Talán a folyadék lehetne picit kevesebb, akkor még magasabb lenne a kenyér, de így is szép lett.Amit fontos tudni, mielőtt valaki nekilát, hogy sokáig kell keleszteni, időnként többször hajtogatni. Sok munka nincs vele, de sok időt kell rászánni. #gluténmentes
Glutén-, laktóz-, tojásmentes zsemle, kenyér, kifli
Schär recept. Én ugyan azt a receptet variálom más formában. Kiflibe tettem már sonkát, nutellát is, valamint ahogy a képen is látni levest is tálaltam bele...Mindenki imádja, tényleg nagyon finom és puha. Napi szinten sütöm.
Fehér kenyér
Ez az első kenyerem, sajnos valamiért ilyen lapos lett, de az íze nagyon jó és puha.
Kovászos fehér kenyér
A kovász kihíváshoz készült első kenyerem. Margit2 honlapján található recept alapján, kicsi változtatással. Tőle származik a kovász recept is, azt javasolja kis élesztő hozzáadása az állagon is javít és kevesebb ideig kell keleszteni. #kovasz
Olívabogyós- oregánós kenyér kívül ropogós belül foszlós 🥖🍞
Első próbálkozásom volt mire a család felkelt kész volt a finom ropogós kenyér.Máskor is elkèszítem nagyon finom mindenkinek ízlik.Viszonylag kevés munka van vele és finomabb mint a bolti.😁3-4 napig elàll, addigra szerintem mindenhol elfogy.Konyharuhával letakarva szoktam tárolni.
Kovászolt fehér kenyér
Szabi a pék youtube recept
Kovászos kenyér
Első, de nem utolsó próbálkozás...
Gyors kovászolt olasz kenyér (IRdiéta)
Gyors kovásznak van két hatalmas előnye, az egyik, hogy kevesebb élesztőt kell használni hozzá a másik, hogy a kenyér minőségén jelentősen lehet vele javítani. Érdemes tehát a fermentálásnak ezt az egyre népszerűbb módját is kipróbálni.
Kenyér
Életem első kenyere :)
Gyors hamburgerzsemle
Első próbálkozásom, szerintem nem az utolsó nagyon finom, gyors és egyszerű.
Kovászos kenyér (vekkerrel)
Férjem szerint az igazi kenyér a kovászos.Sokáig kísérleteztem, mire végre sikerült.Néha elkeseredtem a kudarcok láttán, de azért nem adtam fel, nem olyan fából faragtak engem.
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/8911774
Szöveges kommentek (2)