شيخ المحشي على اصوله او كوسا باللبن

Name: شيخ المحشي على اصوله او كوسا باللبن
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 كيلو كوسا صغير الحجم منظف ومحفور(مفرغ القلب); زيت لقلي الكوسا; ماء لسلق الكوسا بعد القلي; 1 كيلو لحمة غنم مفروم ناعم; 0.5 كيلو بصل مفروم ناعم; 1 كوب صنوبر محمص حسب الرغبة; ملح حسب الرغبة; 1 م ص فلفل; 1 م ص بهار مشكل; 1 م ك سمنة; 1 كيلو ونصف لبن رايب; 2 م ك نشاء; 2 كوب ماء; ملح حسب الرغبة; 0.5 م ص جوزة الطيب مطحونة; 2 م ك سمنة; 1 م ك كزبرة خضرة حسب الرغبة

Alaa Khawlaa @cook_17028916

تركيا

#وصفات_رمضان

اقرأ المزيد...

شيخ المحشي على اصوله او كوسا باللبن

Alaa Khawlaa @cook_17028916

المكوّنات

2 كيلوكوسا صغير الحجم منظف ومحفور(مفرغ القلب)
زيت لقلي الكوسا
ماء لسلق الكوسا بعد القلي
مقادير الحشوة
1 كيلولحمة غنم مفروم ناعم
0.5 كيلوبصل مفروم ناعم
1 كوبصنوبر محمص حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
1 م صفلفل
1 م صبهار مشكل
1 م كسمنة
مقادير صلصة اللبن
1 كيلو ونصفلبن رايب
2 م كنشاء
2 كوبماء
ملح حسب الرغبة
0.5 م صجوزة الطيب مطحونة
مقادير تقلاية الوجه
2 م كسمنة
1 م ككزبرة خضرة حسب الرغبة

الخطوات

1

بعد حفر الكوسا وتنضيفه منجهز الحشوة بمقلاية على النار منضيف اللحمة ومنقلب لتنشف ميتها منضيف السمنة والبصل منقلب ليدبل ومنضيف البهارات والملح والصنوبر منقلب ليستوو بتصير جاهزة ومنتركا على جنب تبرد
2

بعد ما تبرد الحشوة منبلش نحشيا بقلب الكوسا منحشي تقريبا 3 ارباع الكوساية ومنسكر التم بلب الكوسا اللي طالعناه(قلب الكوسا)
3

منحط مقلاية على النار فيها زيت غزير بس سخن الزيت منضيف الكوسا ومنقليه ليشقر وياخدو لون حلو منشيلن من الزيت ومنخلين على جنب
4

بهالاثناء منكون مجهزين طنجرة على النار فيها ماء بس غلت الماء منضيف الكوسا ومنخلين يغلو 5 دقائق ومنشيلن ومنصفين (هالحركة منعملا لنشيل طعمة الزيت القوية اللي اخدها الكوسا بالقلي)
5

بطنجرة منضيف اللبن والنشاء والماي ومنخفقن كتير كتير منيح بعدين منحط الطنجرة على النار ومنضل منحرك ليغلي اللبن بعدين منضيف الملح وجوزة الطيب ومنسقط الكوسا بقلبو ومنضعف النار ومنخليه يغلي عشر دقائق
6

بمقلاية صغيرة منضيف السمنة لتسخن منضيف الكزبرة منقلبا لتطلع ريحتا بعدين منضيفا على الكوسا باللبن منقلب وبتصير جاهزة🌷❤