نتبل الدجاج برشه من كل من كركم كزبره كمون ملح بهار مشكل ونفركه جيداً

في وعاء على النار نضع السمن او الزبده ثم نضيف ٢ ورقة غار وحبة لومي و٥ حبات قرنفل و٨ حبات هيل ونقلبهم قليلا ثم نضيف الدجاج ونتركه على نار هادئه لمده عشر دقائق

نضيف البطاطا مقطعة مكعبات ثم الكزبره المفرومه والثوم والزنجبيل المهروس ونقلب ونتركهم عشر دقائق

نقلي البصل بزيت غزير وحرارته عاليه الى ان يتحمر جيداً نتركه منه القليل لرشه على الوجه ونضيف الباقي الى الخلطه على النار ونضيف معه اللبن ثم نحرك جيداً

نضيف نصف كوب من الماء الساخن ونتركه الى ان ينضج الدجاج والبطاطا جيداً

بعد ان ننقع الارز لمدة نصف ساعة بماء دافىء الى ساخن نغسله جيداً ونسلقه بماء ساخن فيه ملح وورقة غار وحب قرنفل وهيل وعود قرفة الى ان ينضج بنسبة ٨٠٪؜

نصفي الارز ثم نضيفه فوق خلطة الدجاج في الطنجره بدون خلط ونتركها لمدة 15 دقيقه على نار هادئه او الى ان ينضج الارز وتجف الصلصة في الاسفل

نضيف الزعفران المنقوع بقليل من الماء على وجه الارز بعد مرور عشر دقائق من طبخ الارز فيصبح جاهزا

عند تقديمه ننثر البصل المقلي والمكسرات حسب الرغبه