Camarones con guacamole
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos camarones son una delicia Son como de restaurante. Acompañarlos con tortillas.
Camarones con guacamole
Estos camarones son una delicia Son como de restaurante. Acompañarlos con tortillas.
Paso a paso
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Primero tomamos 5 camarones medianos por persona limpios del caparazón y quitado el cordón, los lavamos bien y les ponemos: sal, pimienta, comino en polvo, pimentón, pimienta de cayena y ajo en polvo todo espolvoreado un poco por encima, les exprimimos el jugo de un limón y los conservamos en el refrigerador hasta la hora de comer.
- 2
Para las canastitas tomamos unos moldes para flanes y ponemos una tortilla de harina y encima otro molde para que se forme la canastita y los metemos al horno unos 10 o 15 minutos, los sacamos con cuidado y aún calientes quitamos los moldecitos pues si se dejan enfriar se pueden pegar. Conservamos.
- 3
Para el guacamole picamos un jitomate previamente pelado, cebolla roja picada, cilantro y un aguacate pelado y cortado en cubitos, le ponemos sal y reservamos. Le pueden poner chile verde picado pero yo en este caso lo prefiero sin el.
Ya para comer ponemos un sartén con un poco de aceite de oliva y ponemos nuestros camarones a saltear 2 minutos de un lado y los volteamos y otros dos del otro y los servimos en nuestros platos, si queda marinada la vaciamos al sartén y la repartimos encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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