مثوم عاصمي بالطبع والشان

نحمص اولا الدجاج في الزيت و السمن نضيف البصل المفروم و الثوم و نقلي جيداً

نضيف التوابل و ملعقة فرينة (طحين او دقيق) باش المرقة تكون ثقيلة و خاثرة نمرق و نضيف الحمص

نخلط اللحم المفروم مع الثوم و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و بياض بيضة و نلم جيداً و نكور كرات و كانوا ناس زمان يديرو حبة لوز في كل كرة لحم

كي يدخل الدجاج الطهو نصفي المرق لكي نحصل على مرق صافي نرمي اللحم و نتركه على نار متوسطة لكي ينضج حوااي ربع ساعة

المرقة تكون مجمرة و عاقدة

من جهة أخرى نحمص اللوز في قليل من الزبدة ياهذ اللون الذهبي و نزين به طبق المثوم

بالصحة و العافية