في إناء نضع الماء، السكر، الخميرة، كاس فرينة (طحين او دقيق) نخلط الكل ونتركه 10 دقائق للتفاعل

نضيف الخل، الزيت، الملح، سانوج (حبة البركة او حبة السودا) وحبة حلاوة و نخلط ليمتزج الخليط

نبدأ في إضافة الفرينة (طحين) تدريجيا على حسب النوع ويجب ان تبقى العجينة طرية كالخفاف

نبقاو نخدمو فيها مدة 5 دقائق كعجين العيش المصري ثم نخلوها تختمر

ندهنو يدينا بالزيت نأخذ كريات من العجين نحشيوها بالزيتون الاسود والأخضر والجبن ونوضعوها في صينية كما نحضر خلية النحل

ندهنوهم بالبيض ونضيفو السانوج (حبة البركة) وحبة حلاوة و شوية زعتر مفروك وندخله الفرن

العجين المتبقي نضيف له الزيتون وشوية زعتر مفروك ونوضعوه في صينية فرن مدهونة بالزيت ونزينه بالزيتون، الزعتر ونفرغ عليه القليل من زيت الزيتون

نضغط عليه بأصابعنا ثم نظيف له جبن مبشور ثم بواسطة فرشاة نضيف عليه البيض

ندخله الفرن الساخن حتى يطيب (يستوي)وحقيقة يشهي