Tamales de carne tucumanos

Luchy Palavecino
Luchy Palavecino @LuchyPalavecino

Comidas típicas caseras, con ingredientes conocidos, nunca caen mal! #mundo

Tamales de carne tucumanos

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Ingredientes

15 unidades
  1. 1/2 kgharina de maíz, no polenta!
  2. 1 y 1/2 kg coreano, calabaza o anco
  3. 1/2 kgduro, osobuco o similar, vacuno
  4. 1/2 kgpaleta de cerdo
  5. 2cebollas
  6. 2pimientos
  7. 3cebollas verdes
  8. 100 grsgrasa vacuna
  9. 6huevos duros
  10. 1 puñadopasas de uvas
  11. Chalas e hilo piolín

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el coreano o zapallo elegido y hacer puré

  2. 2

    Agregar al puré la grasa y la harina de maíz. Condimentar con una cucharada grande de comino y sal. Amasar hasta integrar todo. Dejar enfriar

  3. 3

    Hervir la carne de vaca y cerdo, una vez cocida, cortar en cuadraditos pequeños

  4. 4

    Rehogar la cebolla, el pimiento y la cebolla verde

  5. 5

    Integrar la carne con las cebollas y pimiento rehogado. Condimentar con sal, pimienta y un poco de ají

  6. 6

    Mojar las Chalas en agua caliente. Tomar dos grandes y poner una fina capa del puré abajo, en el centro. Luego agregar una cucharada de carne. Arriba, un poco del huevo duro picado, y 3 pasas a cada tamal

  7. 7

    Luego agregar las pasas y cubrir con un poco más de puré. Envolver con las Chalas, primero el centro y luego las puntas

  8. 8

    Cocinar en agua hirviendo por 10 minutos y servir. Que lo disfruten!

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Comentarios (8)

lilianaaltamiranolol
lilianaaltamiranolol @cook_2148266
Mi dudas es que Dic e hervir 10 minutos pero el maíz tengo entendido que se debe hervir como mínimo 3 horas porque es muy duro ,aquí en Jujuy lo hacemos con harina de maiz ,Y el tiempo de hervir es de 3 horas

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