ثم يفرم مع اللحم حتى يصير ناعما ويعجن جيداً حتى تتجانس مع بعض ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وبصل بودرة وبهار لحم

تكور وتحفر ويضاف لها اللحم المفروم الطايب وتغلق جيدا وتشكل على شكل ليمونة

وتقلى في زيت غزير ساخن