ورق عريش محشي بالخضار أو ما يعرف باليبرق أو اليالنجي أو الدوالي تختلف تسميته حسب كل بلد

Name: ورق عريش محشي بالخضار أو ما يعرف باليبرق أو اليالنجي أو الدوالي تختلف تسميته حسب كل بلد
Cuisine: لبنانية
Ingredients: ورق عريش أخضر; للحشوة:رزمة من البقدونس; تقريبا 10 ورقات من النعنع الأخضر(كثرته تعطي مرار للطبخة); 3 حبات بصل أخضر; 4 حبات بندورة; 2 حبة ليمون(حامض); 1/2 كوب أرز مصري; 1/4 كوب زيت; ملح

hanin mokdad-zahraa @zahraa

لبنان

ورق عريش محشي بالخضار أو ما يعرف باليبرق أو اليالنجي أو الدوالي تختلف تسميته حسب كل بلد

hanin mokdad-zahraa @zahraa

المكوّنات

ورق عريش أخضر
للحشوة:رزمة من البقدونس
تقريبا 10 ورقات من النعنع الأخضر(كثرته تعطي مرار للطبخة)
3 حباتبصل أخضر
4 حباتبندورة
2 حبةليمون(حامض)
1/2 كوبأرز مصري
1/4 كوبزيت
ملح

الخطوات

1

نسلق ورق العريش ،نغسل الخضار ونفرمها ليس من الضرورة أن تكون ناعمة
2

نمزج الخضار المفرومة مع الحامض والملح والزيت والرز فتصبح الحشوة جاهزة للإستخدام
3

نلف الورق بالحشوة
4

نضع في كعب الطنجرة بعض الخضار مثل الفليفلة والجزر والبطاطا كي تعطي نكهة وكي لا تلتصق الأوراق في كعب الطنجرة
5

نصفت الأوراق في الطنجرة ونصفي الحشوة من زومها ونضع الزوم فوق الأوراق ونضيف حامض وملح وماء اذا دعت الحاجة ونكبس الأوراق بصحن فائش كي لا تفرط وتحافظ على شكلها نغلي الطبخة من ساعة الى ساعة ونصف حسب الكمية وتصبح جاهزة للتقديم