Ensaimada con crema pastelera 🤗
Ensaimada con crema pastelera 🤗
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la esponja... en un recipiente chico ponemos la leche tibia, desgranamos la levadura agregamos la cda de azúcar y harina, Mezclamos y tapamos por 15 min
- 2
En un bol/recipiente ponemos la harina, azúcar Mezclamos y hacemos una corona (un hueco en el medio) y agregamos los huevos, la leche y la esponja ya reposada empezamos a mezclar todo y amasar en la mesada.. amasamos por 10 min..
- 3
Luego la ponemos en el bol/recipient y tapamos la masa por 1 hora.... mientras tanto hacemos la crema pastelera
- 4
En una cacerola u ollita ponemos la leche con la mitad de azúcar dejamos calentar en otro recipiente ponemos la maicena con la otra mitad de azúcar y Mezclamos bien luego agregamos los huevos mezclamos y cuando la leche esté caliente volcamos un poco a la preparación de maicena y mezclamos bien luego lo añadimos todo a la leche caliente y vamos revolviendo cada tanto cuando rompa el hervor revolvemos bien sin parar por un minuto y apagamos tapamos con papel film y reservamos en heladera
- 5
Cuando esté la masa desgacificamos.. y estiramos en forma rectangular con un palo de amasar bien finito tiene que quedar la masa... en cuanto más finito quede MEJOR !!!! Y con la manteca/mantequilla o grasa derretida vamos a pincelar por todos lados en la masa luego enrollamos como un pionono
- 6
En una placa de horno ponemos la masa pero en forma espiral..o caracol... y tapamos por 1 hora más hasta que leude... cuando duplicó el volumen lo llevamos al horno a 180° calor arriba y abajo por 25 o 30 min dejamos enfriar y luego le hacemos un corte al mediooo o sea que quede dos tapas para rellenar con crema pastelera por último espolvoreams con azúcar impalpable o glass y listo (si no tienen azúcar impalpable, lo hacen ustedes.. es poner azúcar común en una licuadora y licuar por 1 min
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