เนื้อยัดไส้ชีสของสามัญประจำบ้านนี้ ทำทีเป็นกิโลแช่ฟรีส จะทำเป็นก้อนเบอร์เกอร์ก็ได้ อันนี้จะต้องมีติดตู้เย็นที่บ้าน สามีไม่ค่อยชอบซื้อกิน คือมันแพงบวกกับได้ไม่ค่อยคุ้ม ไม่อิ่มนั้นเอง ซื้อเนื้อบดเป็นกิโลมาทำเองราคาถูกกว่าซื้อร้านเบอร์เกอร์ดังๆที่ตกเซทละหลายร้อย สามีบอกได้รสชาดเนื้อจริงๆกว่าที่เราซื้อกิน อร่อย สะอาด ถ้าอยู่ที่ตุรกีจะมีร้านขายเนื้อทำ Köfte ออกมาขายด้วย แต่ละร้านก็ไม่เหมือนกัน ถ้าไปตุรกีร้านอาหารจะมีขาย แต่ชื่อก็จะแตกต่างไปแต่ละสูตร แต่จะลงด้วย Köfte จะมีทั้งเนื้อวัว เนื้อแกะ

ที่บ้านมีพริกหยวกเหลือ เลยคิดออกมาเป็นเมนูนี้ คล้ายๆ กับเมนูฝรั่งที่เอาเนื้อบดมายัดไส้พริกหวาน แต่จานนี้จะปรุงรสชาติแบบจีน พริกหยวกจะหอมมากเข้ากับเนื้อบดที่เราปรุงรสไว้แบบจีนได้ดี จะมีกลิ่นหอมจากน้ำมันงาด้วยใครไม่ทานเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นหมูสับก็ได้นะครับ

เป็นอีกเมนูนึงที่แนะนำ อร่อยจึงต้องบอกต่อ🥰❤😊

เวลาซื้อเนื้อบดมา 1 กก บางทีก็ไม่ได้ใช้ทั้งหมด เดียวเอามาละลายเดียวฟรีสเดียวละลายเดียวฟรีสทำให้เนื้อเสียรส พื้นฐานของการหมักเนื้อบดนี้สามารถนำไปประยุกต์ในหลายเมนู เช่น คาบัคโดว์มะใส่ข้าวเพิ่ม เคบับใส่พริกป่นเพิ่ม เคิฟเท่ใส่ขนมปังและไข่เพิ่ม เพียงแค่ปรุงเบื้องต้นและแบ่งใส่ถุงให้เพียงพอต่อการทำ 1 เมนู ไม่ต้องเสียเวลาปรุงเนื้ิอหมักได้ที่

อาหารพื้นๆของตุรกีอีกแล้ว เนื่องจากว่าเวลาเราทำอาหารให้พ่อบ้านจะทำไว้หลายมื้อ จะแบ่งใส่ถ้วยพลาสติกไว้เป็นมื้อๆ ทำ1ครั้งอยู่ได้สองสามวันวัน จะไม่ทำเยอะกว่านั้นอาหารจะไม่อร่อย จะทานก็แบ่งใส่จาน เข้าไมโครเวฟ2นาที จบ อาหารตุรกีไม่มีอะไรซับซ้อนเครื่องปรุงไม่เยอะ อร่อยจากรสวัตถุดิบที่เราเลือกใช้ เนื้อตอนนี้เราใช้ของCompany B เนื้อวัวผสมมัน จากออสเตเลีย หาซื้อได้จากแมคโคร 290 บาท 1 กก. รสชาดเนื้อใกล้เคียงกับที่ตุรกีมาก เลยเลือกใช้ยี่ห้อนี้เป็นถุงที่สองแล้ว ลองมาหลายยี่ห้อนี่ดีสุด

สามารถดัดแปลงเป็นไก่ หมูก็ได้ แต่ต้นแบบคือเนื้อบด ส่วนน้ำมันงาคือเราชอบส่วนตัว เก็บกดที่นั้นแพงมากเราไม่มีใช้ พอชิมมันหอมมาก แต่เมนูจริงๆไม่มีซอสปรุงรส น้ำมันงา มีแค่เกลือ พริกไทย ปรุงรส เราได้ซูกินีจากงานเกษตรร้านโครงการหลวงในราคา 25 บาท แถมใหญ่อีก เราเจอแต่เล็กๆ ถ้าเจอขนาดนี้ที่ห้างอื่นเคยลองชั่งตก 94 บาทสองผล บ๊าบบายคะ แพงเกินไป ดีใจที่เจอเลยนำมาทำให้สามีทาน แถมเราได้รีวิวอาหารแปลกๆให้ๆเพื่อนๆในCookPad ดู วิน-วิน อีกแล้ว ออจริงๆในรูปเราใส่ข้าวเยอะกว่าที่บอกเพราะเราชอบ แต่ว่าจริงๆใส่ตามสูตรพอมันจะจับตัวเป็นก้อน ถ้าใส่เยอะมันจะแตกพอคนๆมันจะคล้ายข้าวต้มไปเลย

อาหารเย็นพ่อบ้าน

คุณพ่อบ้านอยากทานอาหารบ้านตัวเอง เป็นอาหารพื้นๆของคนตุรกี มีขายตามร้านอาหารโฮมเมดส่วนมากจะเป็นคนหาเช้ากินค่ำเพราะราคาถูก คนส่วนมากที่ตุรกีไม่ค่อยมีโอกาสทานเนื้อวัวหรือแกะเพราะเป็นอาหารราคาแพง ตามร้านอาหารโฮมเมดจะใส่เนื้อบดปริมาณน้อยมาก แต่ถ้าเราทำเองเนื้อบดก็ใส่มากหน่อยเพราะบ้านนี้เน้นทานเนื้อเป็นหลัก แต่ก็แล้วแต่ชอบมากชอบน้อยนะจ๊ะ

#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายรักสุขภาพ ขอแนะนำเมนู "มะเขือยาวยัดไส้ทอด" ให้คุณค่าสารอาหารเพราะมีเส้นใย ไฟเบอร์สูงช่วยระบบขับถ่าย ดักจับไขมันคลอเรสเตอรอลในร่างกาย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ปรับความสมดุลของระบบความดันโลหิต สามารถลดน้ำหนักได้ดีโดยไม่ต้องอดอาหาร ทานมะเขือยาวและจากวัตถุดิบที่มีคุณค่าหลายชนิด อาทิ เนื้อหมู กะหล่ำดอก หอมใหญ่ แครอท ฯลฯ ตามมาทดลองกัน

ไม่รู้จะแปลออกมาเป็นไทยยังไง köfte เนื้อปั้นก้อน ekșili เปรี้ยว ต้มๆคล้ายซุป มันคงเป็นตามนั้นละชื่อ อร่อยไม่ต้องบีบเลม่อนก็อร่อยแต่มันก็จะไม่ใช่ชื่อนี้เพราะเมนูนี้ต้องเปรี้ยวนิดๆจากเลม่อน ใช้มะนาวก็ได้นะแต่ไม่เคยลองเพราะที่ตุรกีมะนาวแพงมาก แต่นี้เลม่อนแพงมากเราได้เลม่อนจากโครงการหลวงไม่แพงแต่น้ำไม่เยอะถือว่าโอเค เพราะบางเมนูก็ไม่เหมาะกับมะนาวเปรี้ยวไป

เมื่อวานได้เนื้อมาไว้ทำสเต็กแต่ว่าจะให้พ่อบ้านสายกินเนื้อทานแต่สเต็กก็ไงอยู่ เลยเอามาทำผสมถั่วให้ได้โปรตีนและประโยชน์มากขึ้น อีกอย่างถ้าทำสเต็ก 1 ชิ้นหมดใน 1 มื้อแต่เอามาหั่นทำผสมกับอย่างอื่นก็แบ่งทานได้ 2 มื้อ ได้ประโยชน์และประหยัด 555

Yufka คือแผ่นแป้ง คล้ายกับแป้งปอเปี๊ยของไทยแต่วิธีการทำต่างกัน สามารถดูวิธีการทำได้ที่youtube How to make YufkaBörekเป็นได้ทั้งอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย มีหลายไส้ ทั้งชีส เนื้อบด มันฝรั่ง ผักโขม เป็นอาหารให้พลังงานอย่างดีอยู่ท้องของคนตุรกี ราคาไม่แพงมากหาซื้อง่าย