Ensalada de garbanzos y hortalizas
#platosúnicos
Los garbanzos están bien conocidos en la dieta mediteranea. Es una legumbre que nos aporta fibra ditetética, hidratos de carbono, vitaminas (A, B6, C, E y K), minerales (calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio).
Si combinamos esta rica legumbre con varias verduras crudas o cocidas nos va a resultar un plato completo y bien rico.
Ensalada de garbanzos y hortalizas
#platosúnicos
Los garbanzos están bien conocidos en la dieta mediteranea. Es una legumbre que nos aporta fibra ditetética, hidratos de carbono, vitaminas (A, B6, C, E y K), minerales (calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio).
Si combinamos esta rica legumbre con varias verduras crudas o cocidas nos va a resultar un plato completo y bien rico.
Paso a paso
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El garbanzo se puede utilizar del bote que viene ya cocido, o bien se puede cocer en casa con una pizca de sal.
Las zanahorias una vez lavadas y peladas se ponen a cocer para 10 minutos.
Los demás ingredientes se van a usar en crudo. Se van a trocear en dados o tiras pequeñas todas las verduras, según os guste, yo he usado las dos formas para variar.
- 2
Se mezclan los ingredientes en un bol y se añade el aceite de oliva, el vinagre y sal a gusto.
No abusemos de la sal, porque se sabe que retiene los líquidos en el cuerpo a parte de otros problemas que se pueden asociar.
La ensalada se guarda en el frigorífico y se sirve fría.
Buen provecho!
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