Elkészítjük vizes piskótát. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadunk 4 evőkanál vizet. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, a tojások fehérjét kemény habbá verjük 4 evőkanál vízzel, és, egy csipet sóval.

A tojásos masszához óvatosan belekeverjük a habot, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokos sütőbe kb. 20 perc alatt megsütjük. Majd ha kihűlt, apró kockákra vágjuk.

A lapokat is elkészítjük. A liszthez hozzáadjuk a cukrot, beletesszük a vajat, egy csipet sót adunk hozzá, és összemorzsoljuk. Beletesszük a tojások sárgáját, a tejfölt és összegyúrjuk.

Két részre osztjuk a tésztát. Mindegyiket ki sodorjuk és a tepsi hátára (20x30 cm), sütőpapírt teszünk, és azon egyenként megsütjük. 170 C fokon kb. 15 perc, nem szabad túlsütni.

A sziruphoz lereszeljük a citrom és a narancshéjat. A vizet a cukorral felforraljuk, majd beletesszük a narancs és citromhéjat és a mazsolát. Hozzáadjuk a málna aromát.

Beletesszük a rumot, és jól összeforraljuk. A tűzről levéve beletesszük a málnadzsemet és jól elkeverjük, majd ráöntjük a feldarabolt piskótára. Alaposan összekeverjük.

Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és ráöntjük a puncsos sziruppal áztatott piskótát. Elegyengetjük, majd a tetejére rátesszük a második lapot.

Majd levesszük a nehezéket, és megkenjük a felső lapot felforrósított málnadzsemmel.

A porcukorba beleöntjük a citromlevet, majd a vízbe rumaromát, és a málna aromát és beletesszük..

Ráöntjük a cukormázra és addig adagoljuk bele amíg a kívánt színt el nem érjük. De vigyázzunk, ne hogy nagyon higuljon a máz. Mikor egy kicsit a dzsemet már beszívta lap, ráöntjük A cukormázat és elegyengetjük rajta.

Egy éjszakán át hűtőbe kell állnia hogy megszilárduljon a máz, és akkor szépen tudjuk szeletelni.. 😊