Placek po cygańsku albo zbójnicku

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zostawić je na ok. 5 minut bez mieszania po czym w dłoniach dokładnie odcisnąć z soku. Do odciśniętych ziemniaków dodać mąkę, drobno startą cebulę i czosnek, jajko oraz dwie szczypty soli, wymieszać.
Rozgrzać patelnię (śr. 20-22 cm), wlać 3 łyżki oleju.

Wyłożyć połowę masy ziemniaczanej na rozgrzany olej i rozprowadzić ją na równy placek. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę, powtórzyć smażenie (ok. 3 minuty).

Gulasz : mięso przesmażyć w garnku o grubym dnie na oleju do zarumienienia, pod koniec smażenia mięsa dać cebulę i czosnek pokrojony w kostkę i pora pokrojonego w plasterki. Uzupełnić wodą, dusić do miękkości mięsa,w razie potrzeby podlewając wodą. Podlać ok. 200 ml wody (w zależności ile sosu chcemy mieć), dodać startą marchew, gotować aż zmieknie. Dodać paprykę pokrojoną w kostkę.

Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Wlać do gulaszu i zagotować..
na patelni umieścić koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę papryki słodkiej i delikatnie podsmażyć, przenieść do gulaszu zagotowac, doprawić papryką ostrą.

Placek przełożyć na talerz, nałożyć gorący gulasz i złożyć na pół. Po wierzchu polać gęstą śmietaną i posypać natką pietruszki.