Peceto braseado con papas aplastadas crocantes!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a marinar la carne en un recipiente con el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, pimienta y aceite de oliva. NO PONERLE SAL! Tapamos con film y reservamos entre 8 y 12hs para que se concentren los sabores.
- 2
Una vez pasadas las horas del marinado. Retirar el exceso de condimentos de la carne y rociamos con aceite de oliva. Previamente ponemos en una olla agua a hervir para las papas y ponemos a calentar una cacerola con un poco de aceite de oliva.
- 3
Una vez que hierve el agua ponemos las papas y con un cuchillo le hacemos apenas un tajo a cada una para saber cuando estás estén tiernas pero firmes se va abrir un poco ese tajo.
- 4
Cortamos las zanahorias y el morrón en tiras y las cebollas en cuartos.
- 5
Sellamos el peceto salpimentado en la cacerola y reservamos y en la misma salteamos las verduras.
- 6
Una vez echo el paso anterior volvemos a colocar la carne y agregamos el caldo cubriendo la mitad de esta. Lo tapamos y dejamos cocinar por 1hs. Siempre controlando que no se quede sin líquido.
- 7
Cuando las papas ya estén tiernas pero firmes las retiramos y las ponemos en una asadera con aceite. Las aplastamos levemente y rociamos con aceite de oliva y sal gruesa a cada una y las mandamos al horno previamente calentado. Una vez que estén doradas podemos retirar.
- 8
Ya pasada la hora de la cacerola. Retiramos la carne y la dejamos reposar entre 5 y 10 min así los jugos se retienen y no los perdemos tanto al cortarlo. Ya listo este proceso. Cortamos en rodajas.
- 9
Listo! Emplatamos con 2 o 3 rodajas un poco de las verduras que hicimos en la cacerola y la papá pisada. Y demás está decir. A DIAFRUTAAAAAR! (Yo le eche a la carne una salsa echa con poco de condimentos del marinado un poco del caldo y aceite de oliva. Queda muy rico!)
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