كسكس بمرق أحمر

نضع الكسكس في صينية ونغسله ونضع له الزيت ونبسس جيدا ولما ينشف نضعه في كسكاس يفور مرتين مع اضافة الماء كل مرة والمرة الثانية نضيف له الملح ونرجعوه يفور للمرة الثالثة ولما ننزعوه ندهنوه بكمية مليحة تاع زبدة ونغطيه

في كوكوط نضع ثلاث ملاعق زيت وأطراف اللحم يتقلاو جيدا ونضيف البصل ونقلي ثم الطماطم ونقلي جيدا ثم نضيف الحمص والتوابل وصلصة الطماطم ونمرق بماء ساخن ونتركها تنضج. لما يطيب اللحم نصفيه بجنب ونضيف الخضر ثم نتركها تنضج

في صحن التقديم نضع الكسكس ونصفف اللحم والخضر والحمص ونسقيه بالمرق ويقدم مع اللبن والتمر