Képviselőfánk tészta
Ismét egy klasszikus, mely egy hazai cukrászdából sem hiányozhat. A receptet illetően annyit jegyeznék meg, hogy megoszlanak a vélemények azt illetően, hogy a tésztába a vaj jobb, vagy az étolaj, a töltéshez milyen krémet használjunk, vagy hogy a képviselőfánk tetejét miképpen dekoráljuk. Ez a leírás, amit itt olvashatsz, egy klasszikus magyar cukrászatból való, és én ezzel a variációval dolgoztam legszívesebben az évek alatt. Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
Képviselőfánk tészta
-
Bea“Ez a tészta SZUPER!!” -
Gyuláné Papp“Nagyon finomSima és laktózmentes változatban készítettem el.Nagy sikere volt.Köszönöm szépen a receptet.” -
Timea Gergi“Nekem ez a recept mindig sikerül!Most ekler készül belőle🤗” -
Soós Georgina“Nagyon finom lett, köszönjük!” -
Ildiko Batovszkyné Erdody“Profiterolkent is köszönöm 😊” -
Tamara Bacsó“Süti kurzusEz az utolsó recept sajnos nekem nem igazán sikerült, amikor a tojásokat beleraktam a tesztába az olaj nekem elkezdett kicsapódni, lehet ott rontottam el hogy nem kevertem elég ideig a masszát.De nem adom fel, fogok még próbálkozni!”
Ismét egy klasszikus, mely egy hazai cukrászdából sem hiányozhat. A receptet illetően annyit jegyeznék meg, hogy megoszlanak a vélemények azt illetően, hogy a tésztába a vaj jobb, vagy az étolaj, a töltéshez milyen krémet használjunk, vagy hogy a képviselőfánk tetejét miképpen dekoráljuk. Ez a leírás, amit itt olvashatsz, egy klasszikus magyar cukrászatból való, és én ezzel a variációval dolgoztam legszívesebben az évek alatt. Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
Elkészítés
- 1
A vizet, olajat, cukrot, sót mérd össze, és forrald fel a tűzhelyen.
- 2
Mikor forr, folyamatos keverés mellett szórd bele a lisztet és a tűzhelyet alacsony hőfokra véve reszteld le a keveréket. Akkor jó, mikor szépen elválik az üst falától, ahogyan kevered.
- 3
Ezután a tűzhelyről levéve, gépi habosítás mellett a tojásokat egyenként csurgasd a forró lisztes alapba.
- 4
Addig keverd, míg a teljesen egynemű, homogén masszát nem kapsz, ez egyébként pár perc alatt meglesz.
- 5
Ezt követően nyomózsákból dresszírozz szilikonos sütőpapírra ízlésednek, igényednek megfelelő méretű halmokat, figyelembe véve azt, hogy többszörösére fognak nőni a tészták sütés közben. Azaz kellő távolságot hagyj köztük!
- 6
Ha a lemezen sorakoznak a képviselőfánk halmok, előmelegített, légkeverés nélküli 210 °C-os sütőben süsd készre a fánkokat.
- 7
A sütés két fázisból áll. Az első 15 percben a fánkok megnőnek, elérik a kívánt térfogatot, ezidő alatt semmiképpen se nyiss rá egy másodpercre sem a fánkokra, mert összeesnek!
- 8
Majd minimum 15 perc eltetlével résnyire lehet nyitni a sütőajtót, és még kb. 10-15 percig változatlan hőfokon nyitott sütőajtónál sütni-szárítani a fánkokat. Ezzel magasabb fánkok esetén stabilizálhatod a térfogatot, így nem fog összeesni a sütőből kivéve sem.
- 9
Kihűlés után a fánkok felső részét mártsd karamellizált cukorba, majd pörkölt, szeletelt mandulába. Ez a munkafázis különösen balesetveszélyes, így körültekintően dolgozz! Voltaképpen biztonságosabb megoldásként porcukrozást javasolnék inkább Mindenkinek!
Végül, ha kihűlt a cukor a képviselőfánkok tetején, vágd le a „kalapjukat”, azaz a fánkok felső egyharmad részét.
- 10
Az alsó részbe a tészta pereméig tölts frissen főzött, még folyós vanília pudingot, majd tedd hűtőbe a fánkokat. Ha a puding megkötött az alsó részben, nyomj rá tejszínhabot, és a tetejére helyezd vissza a korábban levágott tetőket.
Hasonló receptek
-
Rizsfelfújt (Rizskoch) Rizsfelfújt (Rizskoch)
Egy igazi hazai klasszikus. A rizskochot mindenki ismeri, szereti. De nem mindenki ismeri a receptjét. Hát változtassunk ezen!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
-
Eszterházy torta Eszterházy torta
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.Egy igazi klasszikus, mely ebből a könyvből sem maradhatott ki. Sokféleképpen készítik ezt a tortát, én most egy olyan változatot mutatok be, melyet én a legjobbnak tartok. -
Házi almás rétes Házi almás rétes
Igazán hazai, és igazán kihagyhatatlan! Egyszerű, klasszikus ízek tökéletes arányban keverve mesés összhatást tudnak nyújtani, erre kiváló példa ez az almás-diós rétes. Garantáltan nem marad egy szelet sem!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Palacsinta tészta alaprecept Palacsinta tészta alaprecept
A jó öreg palacsinta recept. Ez egy klasszikus alaptészta recept, ami tölthető édesre, sósra, fogyasztható hidegen és melegen, főételnek, vagy desszertnek. Ez egy megbízható palacsinta tészta, gyönyörű képekkel! ;) Jó étvágyat! Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Kókuszcsók (kókusz makron) Kókuszcsók (kókusz makron)
Szuper kis recept, ami nekem nagyon jól bevált.Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Túrófánk Túrófánk
A túrófánk egy kiváló farsangi különlegesség! A klasszikus fánkok között mindenképp érdemes kipróbálni a túrófánkot is, biztosan hamar megkedveli! Fűszerezett porcukorba forgatva igazi különlegességek lehetnek ezek a gömböcök!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Klasszikus karácsonyi mézeskalács alaprecept Klasszikus karácsonyi mézeskalács alaprecept
A jó mézeskalács készítése könnyű, csupán egy jó receptet, és odafigyelést igényel. Ha ezek megvannak, nem fogsz senkinek csalódást okozni vele, ígérem!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Burgonyás pogácsa Burgonyás pogácsa
Ezzel a recepttel sokáig dolgoztam. Csak annyit mondhatok róla, szerintem kiváló! A só és cukor finom változtatásával te is saját ízlésedhez finomhangolhatod.Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Lekváros bukta Lekváros bukta
Mert a lekváros bukta újra divat! Ez is egy igazi hungarikum. Ízlés szerint sokféleképpen ízesíthetjük, mindenki legnagyobb örömére. Én most lekváros buktát készítettem.Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Szalagos farsangi fánk recept I Szalagos farsangi fánk recept I
A farsang egyik jellegzetes édessége a szalagos fánk, amit farsangtól függetlenül is elkészíthetsz. Finom, könnyű a tésztája, nagyon jó fánk recept ...! :) Készítsd el te is! Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Túrós pogácsa Túrós pogácsa
Ez a túrós pogácsák hercegnője. Semmi mesterséges lazítás, csak a vaj és a túró alkotta természetes csoda. Könnyű, és nagyon ízletes, ne hagyd ki! Ez a tökéletes túrós pogácsa recept! ;)Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben. -
Kulfi recept - indiai fagylalt Kulfi recept - indiai fagylalt
Otthon elkészítve is könnyű, lágy jégkrém. Magas zsírtartalma miatt nem lesz jégkristályos. Ízét tekintve egészen különleges, talán a joghurtfagylalthoz áll legközelebb, de a kardamom ad neki egy plusz háttérízt. Igazi élmény!Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)