بيكاتا بالمشروم (الفطر) صوص

نتبل اللحم بالبصل والبهارات ونتركها نصف ساعة

نأخذ اللحم الشرائح ونضعه في الدقيق على الوجهين وننزله في صينيه بها زيت ياخذ صدمه ثم نقلبه على الوجه التاني حتى يصبح لونه بنى فاتح نضع قليل من الماء الدافى ونغطي بالفويل حتى تستوي ونتابع لو احتاجت ماء ثاني غالبا اللحمة بتبقى رقيقه مش بتأخذ سوى كتير

الصوص: نحضر طاسه بها قليل من الزيت ونضع البصل المتبل مع اللحمة ريحته بتبقى تحفه ونقلبه حتى يصفر ننزل بالمشروم (الفطر) الشرائح المصفى ونقلب ونضع ملعقه دقيق وملعقه صغيرة جداً صويا لكسر اللون للبنى الفاتح ونضع قليل من الماء ونقلب حتى يصبح الصوص سمكه متوسط