يوضع كوب من السكر في طاسه وعليه معلقتين من المياه بدون تقليب بالمعلقه حتى ياخذ اللون البني الفاتح ويوضع في قوالب ويترك جانبا

يوضع باقي السكر واللبن والبيض في الخلاط ويضرب جيداً ثم يصفي ويوضع الخليط على القوالب ويدخل في صينيه كبيره نصفها ماء وتدخل الفرن لمده نصف ساعة حتى يتماسك وياخذ اللون الذهبي

بعد السوي يدخل الثلاجه حتى يبرد وعند التقديم يقلب في الطبق وبالهنا والشفا