ننفتح قطعة اللحم بحيث كل مانفتح جزء نلف العرق ونفتح اكتر وندقة بالمبط شوية ونتبله ملح وفلفل وبهار لحم ورشة قرفة وبابريكا وروزماي وزعتر طازج وماء بصلةومعلقة زيت ونتبلة كويس ومن الخارج ايضا.نغطيه بالبلاستيك ونضعه في الثلاجه لتاني يوم

نجهز الحشو.نضع ملعقة زبدة وزيت ونقطع بصلة صغيرة وونقلب على النار ثم فصين ثوم مفرومين ثم فلفل الوان مقطع مكعبات ثم جزرة واحدة مبشورة ثم بسلةحوالي ربع كوب مسلوقة شوية وملح وفلفل نقلبهم كويس تقلبتين ونرش رشة بسيطة موازريلا علشان الخضار يمسك مع بعضه مبيظهرش طعمها خالص

نضعهم وسط العرق ونلفه رول ونربطه بالخيط بالطول والعرض ندهنه ملعقة صلصة وزيت ونضعة في صينيه بها قليل زيت ونحمرة من جميع الجهات.وننقله على الحلة ومعاه

ومعاه بصل وجزر وكرفس وكرات ورق لوري وحبهان وعود قرفة وملح وفلفل وطماطمايه صغيرة 2فص ثوم وماء ساخن الى نصف العرق ولما ينقص الماء نزود وبعد ساعة نقلب على الوجه الاخر على نار متوسطه ونراقب الماء كل ما ينقص بعد ساعتين بيكون نضج ومش محتاج فرن بصفي الصوص وعلى النار نضيف له رشه دقيق ومعلقة كريمة ونرشه على الوجه

يقدم مع البطاطس البوريه وبالعافيه عليكم🌸🌸🌸