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Ensalada cesar con salmón

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Riquísima ensalada cesar para los que disfrutan comiendo salmón. Ideal para una cena de verano en la terraza con una copita de cava fria

Ensalada cesar con salmón

Riquísima ensalada cesar para los que disfrutan comiendo salmón. Ideal para una cena de verano en la terraza con una copita de cava fria

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300gfilete de salmón (fresco)
  2. 100gqueso parmesano
  3. 1mezcla de lechugas (roble, rúcula, cogollo, endibia. .)
  4. 2cebollas tiernas
  5. cebollino
  6. perejil
  7. 1cebolla
  8. 1 hojalaurel
  9. 5granos de pimienta
  10. 1aguacate
  11. pimienta negra y sal
  12. 1limón
  13. 3 cdasmayonesa
  14. 4 cdasyogur natural
  15. 1 cdtsmostaza (opcional)
  16. Alcaparras

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner en un cazo grande agua con una cebolla partida, la hoja de laurel, los granos de pimienta, la piel de medio limón, y un poco de sal y calentar. Cuando está hirviendo el agua, introducir el salmón, tapar y hervir durante 5 minutos. Quitar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos mas. Sacar del agua, escurrir y dejar enfriar

  2. 2

    Poner en un bol la lechuga lavada cortada estilo juliana, las cebollas cortadas en rodajas muy finitas, el aguacate y un manojo de perejil cortado de forma muy fina. Rociar con el zumo de limón y mezclar todo muy bien

  3. 3

    En una taza combinar muy bien la mayonesa, yogur y mostaza. Vertir encima de la ensalada y mezclar. Sazonar con sal (maldon si es posible) y pimienta negra. Poner la ensalada en una fuente de ensalada

  4. 4

    Quitarle la piel al fillete de salmón y cortar en trozos del tamaño aprox. de un dado grande. Colocar encima de la ensalada. Cortar el queso parmesano en láminas muy finas y colocar también encima. Finalmente, cortar el cebollino en trocitos muy pequeños y espolvorear por toda la ensalada. Adornar con un par de rodajas de limón y las alcaparras

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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