Ensalada de gambitas, aguacate y endibias
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Ensalada de gambitas, aguacate y endibias
Paso a paso
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**Previamente preparamos**:
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Se cortan las endibias a trocitos pequeños (juliana)
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Se trocea el aguacate a daditos también muy pequeños
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Se trocean en pequeñas tiras el queso.
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Se trocean las gambitas si son grandes, tras pasarlas por agua hirviendo unos instantes y enfriándolas rápidamente con hielo.
- 6
Preparamos la salsa mezclando mayonesa y algo de queso roquefort muy desmenuzado al gusto
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**Presentación**:
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Se dispone en una fuente las endibias en trocitos, a continuación el aguacate y las tiras de queso. Se añade el zumo de un limón, sal y pimienta. A continuación se ponen encima las gambitas.
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Por último se vierte encima la salsa que hemos preparado.
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Se colocan encima los tomatitos a modo decoración
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Soy biólogo, casado y con tres hijos. En casa la comida la hago yo la mayoría de las veces
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