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Ingredientes

45 minutos
4 comensales
  1. 500 gramoscalabacín
  2. 2cebollas
  3. 4 dientesajo
  4. 2 hojaslaurel
  5. 1/2 cucharaditatomillo
  6. 1/2 cucharaditacomino
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. 30 mililitrosvinagre
  9. 100 mililitrosvino blanco
  10. 200 mililitrosagua
  11. Harina
  12. Aceite y sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Troceamos el calabacín y lo pasamos por harina

  2. 2

    Los freímos en abundante aceite y lo vamos reservando en papel absorbente

  3. 3

    Ponemos en una sartén aceite y le incorporamos la cebolla cuando empiece a transparentar incorporamos los dientes de ajo y las hojas de laurel

  4. 4

    Una vez que la cebolla esté cocinada le añadimos la cucharadita de pimentón dulce y seguidamente le incorporamos el vino y el vinagre y dejamos que evapore el alcohol

  5. 5

    Incorporamos el agua y las especies, cuándo echa a hervir incorporamos el calabacín y dejamos cocinar hasta que reduzca un poco los jugos

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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