🇪🇸 Paella española de mijo sin paellera, baja en grasa y vegana 🥘

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Versión alternativa de paella en la que se cambia el arroz por mijo y se saltea en gel de aloe vera.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 ración
  1. 1/4de vaso de mijo a granel
  2. 1zanahoria
  3. 1/4de pimiento
  4. 1tomate grande
  5. 1/2tronco de brócoli (el tronco que se suele desechar)
  6. 1 cucharaditapimentón a granel
  7. Jengibre a granel al gusto (opcional)
  8. Cúrcuma a granel al gusto (opcional)
  9. 1/2 hojaaloe vera
  10. 1 vasocaldo de verduras casero
  11. Agua filtrada

Paso a paso

  1. 1

    Dejar el mijo en remojo en agua filtrada la noche anterior. Después, lavarlo.

  2. 2

    Cortar la hoja de aloe en rodajas y rascar con un cuchillo la parte interna sobre una cacerola para extraer el gel (pues es en ese gel donde saltearemos las verduras) y saltear la zanahoria troceada, el pimiento troceado y el tronco de brócoli pelado y troceado a fuego medio-bajo, removiendo de tanto en tanto.

  3. 3

    En una batidora batir el tomate sin semillas (y preferiblemente sin piel si no es ecológico).

  4. 4

    Cuando las verduras estén casi hechas, añadir el mijo, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y el caldo, remover, subir a fuego medio y dejarlo cocinar durante unos 15 minutos tapado (o hasta que el líquido se evapore). Vigilarlo bien si se quiere evitar el "socarrat" ese.

  5. 5

    Retirar la cacerola del fuego, quitar la tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
Leer más

Recetas similares