الخبز الجزائري (كسرة)

نضع الدقيق في إناء كبير للعجن نضيف له السكر وخميرة الخبز والملح ونخلط المكونات الجافة باليد ثم نضيف الزيت أو الزبدة الذائبة حسب رغبة ونحاول ادخال الزيت جيداً في الدقيق بكف اليد حتى يصبح مرمل جيداً بالزيت اي تقريبا مبلل ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية

ندلك العجينة مدة خمس دقائق حتى تصبح عجينة ملساء سهلة التشكيل ونقسمها إلى دوائر متوسطة ونفردها(نفتحها)حتى تصبح رقيقة

في هذه الأثناء يكون الطاجين(المكان المخصص لطهي الخبز الجزائري)يسخن جيداً ونضع الخبز ونحمره من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون وبالصحة والهنا