سوفلي بعجينة كالقطن ❤

في إناء ضعي حليب وخميرة خبز وسكر وكأس فرينة (طحين او دقيق) إخلطيهم وغطيها وتركيها ترتاح مدة 10 دقيقة

ثم اضيفي فرينة (طحين او دقيق) منخولة (مغربلة)تدريجيا حتى تصبح عجينة ملتصقة نوعا ما واتركيها ترتاح قومي بتحضير الحشو قصي فلفل حلو حار مربعات صغيرة واتركيهم يتقلو ورشيهم بملح من جهة افرمي طماطم وثوم واضيفي لها زيت وثوم وملح وفلفل اسود واتركيها تستوي عندما يستوي فلفل وطماطم امزجيهم مع بعض ثم اضيفي له زيتون اخضر مقصوص قطع و معدنوس (بقدونس) وتونة منزوعة زيت وامزجيهم مع بعض هكذا يكون قد جهز

رشي فرينة (طحين او دقيق) على طاولة وحلي عجينة لا رقييقة ولا غليظة ثم شكلي بطابع او بصحن صغير حجم الذي تريدينه على شكل دوائر ثم ضعي حشو وفوقه جبن طري او مبشور واغلقي عليها بالجوانب جيداً واصغطيها بشوكة(فرشيطة)ودهنيهم بصفار بيضة فيها خل ورشيهم بالسينوج وجنجلان وزيتون قصيهم على نصف ولصقيهم وادخليهم فرن ساخن من قبل حتى يستو من اسفل ويأخذ لون من فوق