نقطع كل من البطاطا والطماطم والبصل الى مربعات.نضع في مقلاة القليل من الزيت نضع فيه البطاطا الطماطم البصل الملح والفلفل الاسود ونقليهم ثم نخلطهم مع البيض المخفوق.

نضع 1/2 الكمية في مقلاة بيها القليل من الزيت وعند تقريب نضجها نضع فوقها الجبن الورق او الجبن المبشور ثم نكمل باقي الخليط ونتركها طيب ثم نقلبها على الوجه الثاني تاتي مثل الطورطة.......وبهناء والشفاء