اولا : نضع كمية الكسكس في اناء ، نضيف لها رشة ملح، ملعقة زيت. ثم نغمر الكسكس بالماء نتركه مدة دقيقة ثم نصفيه من الماء الزائد و نتركه على جنب حتى يجف.

بعد ان يجف الكسكسي ، نضعه في كسكاس يفور على البخار لمدة 20 دقيقة

نتركه في نفس الكسكاس و نفرغ عليه حوالي 3 اكواب من الماء ، و نتركه يستقطر جيدا.بعد ان يستقطر نضعه في اناء و نفتحه جيدا بحوالي ملعقة زيت.

نضع الكسكس يفور مرة اخرى على البخار مدة 20 دقيقة ، و بعدها نضيف له ملعقة سمنة.

للمرق : نضع اللحم في قدر مع ملعقة سمنة و ملعقة زيت ، نضيف الحمص المنقوع و نصف بصلة مقطعة ناعم و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة فلفل اسود، ملعقة راس الحانوت و الكركم و ملعقة صغيرة طماطم مصبرة.. نتركه قليلا ثم نمرقه بالماء الساخن و نتركه حتى يستوى اللحم.

بعدما يستوي اللحم، ننزعه من المرق ، و نضع الجزر و نتركه يستوي قليلا.. ثم نضيف كل من اللفت و الكابويا (القرع الاحمر) ونصف بصلة مقطعة شرائح نتركه حتى تقل نسبة المرق و تصبح ثقيلة.

عندما يستوي و يصبح المرق قليل نضيف كمية من الحليب على حساب افراد العائله.