نخلط الدقيق مع الحليب والزبادي والسكر والخميرة والملح جيداً

نضيف الزيت ونخلطه جيداً مع المكونات السابقة

نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا رطبة ولا قاسية

ثم تترك لنصف ساعة حتى تختمر ثم نكسر العجين ويترك لنصف ساعة اخرى حتى يختمر

نشكلها كرات ونضعها في صينية الخبز ثم تترك لنصف ساعة تختمر

ثم نضغط الكرات بقعر كوب مناسب لحجم كرات العجين حتى نتحصل على فراغ ويصبح شكلها كعش العصفور

ثم نضع الحشو و نذهن الحواف بصفار البيض و نرش عليها السمسم وحبة البركة وتوضع في الفرن حتى تنضج