نضع فوق اللحم التوابل والثوم ونتركه ليلة كاملة أو ساعتين على الأقل في الثلاجة

في طاجين فوق النار نضع اللحم و الزيت والسمن وزيت الزيتون وتقليه قليلا ثم نضع البصل وماء ونتركه حتى يطهى جيداً واللحم يتفتت

في كسرولة نضع البرقوق بعد غسله جيداً مع الماء قليل والسكر ونتركه يطهى ونضيف في الأخير قطرة من عطر الماء زهر وملعقة صغيرة فانيليا

ونضيف القليل من مرق اللحم وفي الطاجين نضع حبة من البرقوق وقليل من ماء البرقوق وعند التزيين نضع البرقوق فوق اللحم