اولا : تحضير العجينة ، في إناء واسع نضع كمية السميد و ملعقة فرينة (طحين او دقيق) (تساعد على تماسك العجينة ⁦👌🏻⁩) الملح و نبلوهم بالسمن الذائب و البارد ، نحاول ادخال السمن جيدااا. نترك العجينة ترتاح ليلة كااااملة يعني اكثر من 12 ساعة حتى تتشرب حبيبات السميد السمن الذايب.

ثانيا : تحضير الحشو : نأتي بحبيبات من التمر نفوروهم حتى تصبح طرية القوام، و هي ساخنة نضيف ملعقة ماء و ملعقة زبدة و نعجنها جيداا.. ثم نضيف القرفة و القرنفل و ماء الزهر و نواصل العجن حتى تصبح طرية ، نلفها في ورق شفاف و نتركها في الثلاجة ترتاح.

بعد ان ترتاح العجينة ليلة كاملة، نضيف الماء تدريجيا و نخلطه بواسطة اطراف الاصابع ، بدوووون عجن ⁦👌🏻⁩. (كأنو راكم تفتلو الطعام)

نشكل حربوش من العجينة ، نضع داخلة حربوش من الغرس المدوزن و نحاول ترقيقة ، ثم نضغط عليه قليلا حتى يصبح ارتفاعه قليل حوالي 1,5 سم. كما هو معروف مقروط الكوشة تع ناس الشرق يكون ارق من المقروط العاصمي.

نقط الحبات ، و نزين السطح بالنقاش.

في صينية من النوع الثقيل ، نرص الحبات تع المقروط الواحدة ملتصقة بالاخرى (كي لا يحترق الغرس اثناء الطهي ⁦👌🏻⁩)

لا نقوم بطهي الصينية مباشرة، يجب تركها ترتاح حوالي 8 او 10 ساعات ، حتى تتماسك الحبة و لا يفسد شكلها في الفرن.

يطهى المقروض بالفرن على نار هادئة 160° درجة ، لتكون النتيجة مرضية